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鹿児島の伝統菓子「かるかん」が地域経済に年間15億円の効果をもたらし、観光資源・地域ブランドとして進化する姿を紹介。やまいもと米粉の銘菓が雇用創出と文化継承に貢献する地域振興の成功モデルを解説します。