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薩摩藩発祥のかるかんと茶の湯の400年にわたる深い結びつきを解説。白く清楚な見た目と口溶けの良さが「和敬清寂」の精神に通じ、今なお鹿児島の茶道家元85%が正式な茶事で用いる伝統和菓子の魅力に迫ります。