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鹿児島の伝統和菓子「かるかん」の名前の由来を解説！「軽羹」という漢字表記に込められた歴史的背景や、薩摩藩との深い関わり、ふわふわ食感を表現した命名の秘密まで、250年の歴史を紐解きます。

薩摩藩島津家に伝わる400年の歴史を持つ伝統和菓子「かるかん」の由来と本格レシピを紹介。やまいもと米粉で作るふわり軽やかな食感と奥深い歴史、ご家庭で再現できる本場の味をお届けします。